実績
国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構（NEDO）が公募した2023年度「NNEDO先導研究プログラム／新産業・革新技術創出に向けた先導研究プログラム」に応募し採択されました。
NEDO採択情報
【本事業の概要】
脱炭素社会の実現や新産業の創出に向けて、エネルギー・環境分野（エネルギー・環境新技術先導研究プログラム）において、2040年以降（先導研究開始から15年以上先）の実用化・社会実装を見据えた革新的な技術シーズを発掘・育成し、国家プロジェクトを含む産学連携体制による共同研究等につなげていくことを目的として、先導研究を実施します。
【事業期間】
2023年度〜2025年度
【テーマ名】
ヒト嗅覚受容体応答に基づく世界初の匂い情報DXの研究開発
兵庫県三木市「三木市地域課題解決に向けた先端技術を有する事業者誘致事業」の補助金交付が決定
【 交付金額: 20,000,000円 】
嗅覚受容体の応答を抑制して悪臭を匂わなくする【香味醗酵オリジナル消臭剤】が完成しました。
水に濡らしたタバコの悪臭に反応する嗅覚受容体応答を抑制した新しい消臭剤をご体験頂けます。
曽田香料様との共同研究成果が国際学術論文誌に発表されました。
Yasunaga M, Takai E, Hattori S, Tatematsu K, Kuroda S. Effects of 3-octen-2-one on human olfactory receptor responses to vanilla flavor. Biosci Biotechnol Biochem. 2022 Sep 7:zbac147. doi: 10.1093/bbb/zbac147. Epub ahead of print. PMID: 36073350.
大手芳香消臭剤メーカーのご依頼により、生ごみから生じる悪臭物質を感じなくする全く新しいアンタゴニスト消臭剤の開発に成功しました。
従来、強烈な匂いで悪臭物質の認識を撹乱する芳香剤や悪臭物質と結合して認識させなくする包接剤が消臭剤の主流でしたが、それぞれ完全消臭ではないや必要量が多いなどの欠点がありました。
香味醗酵はヒト嗅覚受容体センサーにより悪臭物質を感じるヒト嗅覚のセンサー分子を同定することに成功し、悪臭分子とセンサー分子の結合を極少量で抑制する新しいコンセプトのアンタゴニスト消臭剤を開発しました。
今後、香味醗酵では、この成果を嗅ぎたくない匂いだけをピンポイントで感じなくするヒト嗅覚マネジメント技術に発展させます。
JAXA（宇宙航空研究開発機構）で2020年度から実施中の「THINK SPACE LIFEプラットフォーム」の一環として募集された、「THINK SPACE LIFE アクセラレータプログラム」に採択されました。
・募集事業者: 株式会社パル（ 3COINS）
・募集テーマ: 地上でも宇宙でも「ちょっと幸せな日常」を提供する商品開発
・共創概要 : においをコントロールすることで生活環境を良くする製品の開発
樟脳の匂い（カンフル）を人に有害な物質を使用せずその匂いだけを再構成しています。
こうした技術は、有害な物質の匂いがどんな匂いかを安全に伝えることができます。
様々な場面を再現するVR等にも応用することができます。火薬やガソリン臭、腐敗臭など、架空の生物であるドラゴンやゾンビなどのイメージに合わせた匂いを創造することが出来ます。
応用範囲は無限大です。
既存の香料は多種類の成分から構成されていますが、弊社ではたった数種類の原料には含に含まれない成分でそれらの匂いを再現しています。これにより原材料費や調合の工程を削減できます。
ヒトが感じる本物の匂いを他の成分で再構成した【リアル フレーバー・フレグランスシリーズ】は様々な匂いを再現します。
殺虫剤メーカーであるフマキラー株式会社様との共同研究開発に着手し、
世界初! 昆虫受容体発現細胞アレイの開発事業がスタートしました。
浜弥鰹節株式会社様との共同研究開発で進めている「ヒト嗅覚受容体応答を利用した鰹節フレーバーの開発」でリアルフレーバーが完成しました。
