Concept
香味醗酵では、これまで絶対的な評価方法が存在しなかった匂いの世界を数値化する独自技術を開発・導入し、匂いを正確に分析・記録する技術を医薬, 化粧, 香料, 食品, 酒造, 製造等の幅広い業界に対して提供しています。
さらに、匂いデータベースを構築し、匂い成分を再構成した新たなデジタルフレグランスと匂い転送技術（匂いコード）を組み合わせて世界各地や仮想空間の中にまで匂いを届けます。
世界初｡香味醗酵の匂い数値化技術
匂い成分についてヒトがどのように感じるのかを数値化します
ヒト嗅覚受容体センサーはヒトの嗅覚の仕組みを再現したもので
ヒトが感じる匂いだけをヒトが感じるようにセンシングできることが最大の特長です
生きている細胞を使用したセンサーのためには細胞培養の技術・機材が必要になりますが
弊社では細胞を使ったセンサーの可搬性を高めるため、
AIによりヒト嗅覚の応答を反映させた
細胞を使用しないハンドヘルド型のセンサー開発も進めております
匂いを数値化することでできること
香味醗酵の解析技術で匂いを数値化することによって｢匂い｣を用いたこれまでになかった新製品や新技術の開発が可能となります
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