大手芳香消臭剤メーカーのご依頼により、生ごみから生じる悪臭物質を感じなくする全く新しいアンタゴニスト消臭剤の開発に成功しました。
従来、強烈な匂いで悪臭物質の認識を撹乱する芳香剤や悪臭物質と結合して認識させなくする包接剤が消臭剤の主流でしたが、それぞれ完全消臭ではないや必要量が多いなどの欠点がありました。
香味醗酵はヒト嗅覚受容体センサーにより悪臭物質を感じるヒト嗅覚のセンサー分子を同定することに成功し、悪臭分子とセンサー分子の結合を極少量で抑制する新しいコンセプトのアンタゴニスト消臭剤を開発しました。
今後、香味醗酵では、この成果を嗅ぎたくない匂いだけをピンポイントで感じなくするヒト嗅覚マネジメント技術に発展させます。

殺虫剤メーカーであるフマキラー株式会社様との共同研究開発に着手し、
世界初! 昆虫受容体発現細胞アレイの開発事業がスタートしました。

浜弥鰹節株式会社様との共同研究開発で進めている「ヒト嗅覚受容体応答を利用した鰹節フレーバーの開発」でリアルフレーバーが完成しました。